》(Restaurants and Institutions)等众多地方和全国性出版物的常客。随着他在烹饪业的名声越来越响，他在芝加哥烹饪与接待学院(CHIC) 取得了蓝带烹饪艺术学位。不久之后，他便利用自己20年的教学经验回到了CHIC担任写作教师，后来又进入了烹饪教学班子。他从2008年起一直在肯德尔学院担任烹饪艺术专业教师，而该专业在美国烹饪方面排名前十。2012年，他赢过了肯代尔所有负责教学的34名同事，获得了当年的卓越教学奖(Excellence in Teaching Award)。他在《芝加哥论坛报》(Chicago Tribune)提供深入浅出的法式料理烹饪方法和技巧指导的专栏《预备学校》(Prep School)，如今已经进入了第十一个年头。2012年秋，他的专栏《预备学校:如何提高你的厨房技能和烹饪技巧》(Prep School: How to Improve Your Kitchen Skills and Cooking Techniques)以电子书的形式出版，并在亚马逊(Amazon)的100大专业烹饪排行榜上排名第一。这本书第二年出版了精装版，现在已经是第二版了。他还与Jeffrey Elliot合著了《双立人刀工大全：刀具使用、技巧与保养基本指南（The Zwilling J. A. Henckels Complete Book of Knife Skills: The Essential Guide to Use, Techniques and Care）》，该书于2010年由罗伯特·罗斯出版社出版。